В 2021 году в силу вступят обновленные правила торговли. Изменения ввели в соответствии с непростой эпидемиологической ситуацией. Соответствующий документ появился на сайте Роспотребнадзора в минувший вторник. В нем подробно перечислены все методические рекомендации экспертов.
Новые правила
В большинстве своем новые правила вполне предсказуемы и логичны, поэтому с большей вероятностью понравятся покупателям. Например, вступит в силу запрет на реализацию просроченных продуктов. Их необходимо будет изъять из торгового зала и разместить отдельно.
Перед открытием торговой точки обязательно проведение уборки с применением различных дезинфицирующих средств. Особенно это касается реализаторов продовольственных товаров.
Персонал необходимо обеспечить запасом масок (одноразовых или многоразовых со съемными фильтрами). Определять количество необходимо исходя из длительности смены. Каждые три часа рабочего времени маску (фильтр в соответствии с инструкцией) нужно менять.
В течение дня и по окончании смены следует проводить влажную уборку мест общественного пользования (уборные, комнаты отдыха и приема пищи), служебных помещений и торговых залов с применением различных дезинфицирующих средств. Каждые 2-4 часа необходимо обрабатывать все контактные поверхности: спинки стульев, перила, поручни, выключатели, лотки для продуктов, считыватели банковских карт, кассовые аппараты и так далее.
Вводится запрет на реализацию продукции, имеющей признаки микробиологической порчи: разрезанные бахчевые культуры (дыни, арбузы и др.), гусиные и утиные яйца (в них довольно часто находят сальмонеллу), куриные яйца с дефектами и загрязненной скорлупой, повторно замороженное и размороженное мясо (рыба), позеленевший картофель. Хотя в Европе можно продавать в сетевых магазинах те же половинки бахчевых, запакованных в пленку.
Не допускается взвешивание в торговых точках продукции без упаковки, которая в последующем употребляется в пищу без всякой предварительной обработки. Также запрещено реализовывать товары, не соответствующие техническим регламентам РФ, органолептическим показателям и без сопроводительной документации.
Санитарный надзор
Роспотребнадзор не забыл и о торговле товарами на ярмарках и нестационарных объектах, актуализировав санитарные правила. Теперь кондитерские и хлебобулочные изделия на рынках и ярмарках должны продаваться исключительно в запакованном виде. А реализовывать продукты домашнего приготовления запрещено в принципе. Допускается лишь продажа сырого молока, но на точке должна обязательно быть предупреждающая надпись о необходимости его кипячения.
В торговых павильонах и палатках следует установить раковины с водой, чтобы в любой момент можно было помыть руки. Для ларьков, где продают непродовольственные упакованные товары, допускается отсутствие раковины, но необходимо наличие кожных антисептиков. Кроме того, обязательна установка специальных навесов, защищающих продукты от солнечных лучей и осадков. А все нестационарные торговые точки, включая объекты при организации торговых выставок и ярмарок, должны быть в удалении от туалета на сто метров.
Наконец, продавцам пищевой продукции будет необходимо пройти аттестацию и гигиеническую подготовку с последующим получением медкнижки. Требования действуют как при приеме на работу, так и соблюдаются в последующем – минимум один раз в два года.
Снаружи и внутри торговых павильонов
Разгрузка и погрузка продуктов разрешается только со стороны автодорог и с торцов жилых зданий. Со стороны дворов, где находятся входы в жилые помещения, подвозить продукты или торговать запретят. Стационарные магазины обяжут установить системы кондиционирования воздуха, вентиляции, отопления, водоотведения, а также холодного и горячего водоснабжения.
Изменение старых правил
Требования к изменению правил организации торговли стали обсуждаться правительством с января 2019 года. Тогда власти согласились с бизнесменами насчет устаревших стандартов, введенных еще в советское время. Поэтому Роспотребнадзор сократил избыточные нормы и сделал правила более компактными.
К тому же дополнительным толчком к изменениям стала пандемия коронавируса, разразившаяся в начале 2020 года. Поэтому все «серьезно задумались» о личной гигиене, дезинфекции, санитарной безопасности и так далее.
Комментарии экспертов
Эксперты довольно сдержанно комментируют новые стандарты. Некоторые считают, что для покупателей и продавцов почти ничего не поменяется. К примеру, обязательное наличие медкнижки было раньше и не является каким-то нововведением. Другие же высказались насчет усложнения работы продавцов. К примеру, не на всех объектах торговли можно реализовать установку раковин. И после введения с нового года правил бизнесмены вынуждены будут сменить расположение, понеся дополнительные расходы. Или же постоянно платить штрафы. Поэтому вполне логично, что предприниматели будут закладывать собственные траты в стоимость реализуемых товаров. А значит, цены вполне могут вырасти.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание