Всегда интересно сравнивать жизнь людей в разных странах. Давайте попробуем прикинуть расходы на еду в США и России. Согласно имеющейся статистике, американцы покупают намного больше продуктов питания. Но тратят на это они лишь 10-20 процентов семейного бюджета. В России процент выше, а количество потребляемой пищи меньше.
Положение в США
Еще в 1900 году североамериканские семьи тратили на еду около 40 % своего дохода. К 1950 году показатель снизился до 30 %. Согласно последним данным Бюро статистики труда США, к 2000 году затраты на продукты питания сократились до 10 % и остаются на этом уровне.
Средняя стоимость продуктов питания для семьи в США составляет 6 602 долларов (510 тыс. рублей). Это примерно 2640 долларов в год (203 тыс. рублей) на человека, исходя из того, что семьи небольшие из-за традиции жить раздельно от родителей. В США они составляют 2-3 человека (в среднем 2,5).
На фото выше можно посмотреть, на что конкретно тратятся американцы. Видно, что значительную долю составляют напитки, так как климат в стране большую часть года теплый и влажный.
Траты и экономия
Семьи с более высоким доходом (те, которые зарабатывают более 70 000 долларов в год) тратят почти в 3 раза больше на продукты питания, чем семьи с самым низким доходом (менее 20 000 долларов).
Молодые и пожилые американцы до 25 и от 64 лет оперируют более низким уровнем доходов. Следовательно, они вынуждены экономить на еде. При этом траты на питание в процентном соотношении увеличиваются.
Хотя расходы на питание часто считаются той категорией, которую можно легко урезать, ясно, что людям все равно нужно что-то есть. Даже семьи с доходом менее 500 долларов в месяц на человека вынуждены тратить на еду не менее 300 долларов на каждого. В этом случае затраты на питание превышают 50 %, что является показателем бедности.
Кулинарные традиции
В США очень хорошо развит сектор общепита. Американцы – деловые люди. Зачастую времени хозяйничать на кухне не хватает. Поэтому недорогие закусочные и рестораны быстрого питания являются традиционным местом для семейного ужина.
Это отражается и на структуре затрат. Из общего бюджета на питание для среднего домохозяйства в США 40% приходятся на еду вне дома, а 60% - в домашнем кругу.
Небогатые семьи, которые меньше других тратят на продукты питания, покупают пропорционально больше дешевых и калорийных продуктов, таких как рис, овощи, традиционные для региона фрукты, яйца, молоко, масло, сахар. Также они готовят больше еды дома и реже питаются в общественных заведениях. На походы в закусочные тратится не более 30-35 процентов от всего бюджета.
Потребительская корзина в России
Минимальные потребности россиян определены на законодательном уровне. Но значительная часть людей потребляет гораздо больше продуктов питания. И это понятно. Чем выше доходы, тем щедрее траты питание.
В потребительскую корзину входят:
- 4,8 кг любого вида мяса;
- 1,5 кг рыбы;
- 15 яиц;
- 2,4 кг молока;
- 1,2 кг всех видов масел;
- основу рациона составляют недорогие овощи (8 кг);
- отдельно картошка (8,4 кг);
- хлебобулочные изделия (9 кг);
- фрукты (4,8 кг).
- на десерты и сладости выделено всего 1,8 кг.
Сколько тратят россияне
Специалисты Росстата подсчитали, что стоимость минимально необходимого набора продуктов на месяц для семьи из 3 членов составляет около 19 000 рублей (по 6300-6400 на взрослого или ребенка). Потребности пенсионеров оценены в 5400 рублей.
Учитывая, что люди покупают чуть больше необходимого минимума, в среднем на одного человека выходит от 80 до 120 тысяч рублей в год. Представители среднего класса в месяц тратят около 20 000 на человека или 240 000 рублей за 12 месяцев, что сопоставимо с тратами в среднестатистической американской семье. Но есть и обратная сторона жизни: в случае острой необходимости (если покупать дешевые продукты на распродажах) можно уложиться в 5 000 рублей в месяц.
Сколько это в процентах
Однако при определении уровня доходов и трат бессмысленно ориентироваться на голые цифры. Ведь стоимость продуктов в разных странах отличается. Гораздо важнее, какой процент бюджета уходит на питание. Чем он меньше, тем больше денег остается на учебу, развлечения, отдых, оплату коммунальных платежей, приобретение непродовольственных товаров, бытовой техники.
Если ориентироваться на минимальные цифры, то положение будет следующим. Предположим, вышеописанная семья из 2 взрослых и одного несовершеннолетнего, расходующая на питание 19 000 рублей в рамках минимальной потребительской корзины, также получает минимальную зарплату. МРОТ в России равняется 12 130 рублям. Умножаем эту цифру на количество взрослых. Получаем семейный доход в 24 260 рублей. Тогда питание будет составлять 78 %.
Официальная статистика свидетельствует, что на конец 2019 года каждая российская семья, независимо от количества ее членов, в среднем тратила 27 400 рублей на продукты при семейном бюджете в 79 600 рублей. Легко подсчитать, что траты на питание достигают 34,4 %, что многовато для развитых стран.
Результаты за 2020 год будут известны ближе к февралю 2021-го. Учитывая значительную инфляцию и спровоцированный ею рост цен, итоговая сумма увеличится, если средние зарплаты не вырастут.
Как сэкономить на еде
Рецепт бережливости давно известен:
- Готовить дома. На это уходит больше времени, но самостоятельное приготовление пищи сэкономит вам много денег. Учтите, что фактическая стоимость блюд в ресторане составляет менее трети той суммы, которую вы платите.
- Покупать калорийные продукты. Крупы, мука, макароны, картофель, яйца, растительное масло и хлеб имеют большое значение для того, чтобы накормить голодную семью с ограниченным бюджетом.
- Выбирать более дешевые виды продукции. Говяжий фарш стоит меньше качественного стейка. А птица, как правило, дешевле других видов мяса. Килька, салака, сельдь не менее полезны для организма, чем экзотические виды рыбы.
Но все равно надо придерживаться следующего принципа: в случае нехватки денег не экономить на еде, а зарабатывать больше.
