Игорь Бухаров - президент Федерации рестораторов и отельеров, и по совместительству супруг телеведущей передачи "Давай поженимся" и актрисы Ларисы Гузеевой. На днях он рассказал о своем прогнозе относительно серьезного кризиса в сфере общественного питания.
Неутешительный прогноз
По словам Бухарова, банкротство грозит семидесяти процентам кафе, ресторанов и баров в стране. Многие из них закроются в июне. Причиной этому является внезапно обрушившаяся пандемия. Спрос на услуги заведений общепита упала более, чем на пятьдесят процентов.
По мнению Бухарова, многие предприниматели примут вынужденное решение закрыть бизнес по двум причинам. Во-первых, даже после окончания карантина рассчитывать на большую прибыль не приходится, поскольку у большей части населения упали доходы, и они вряд ли станут тратить деньги на посещение ресторанов и кафе.
Во-вторых, некоторые заведения общепита попросту не могут предоставлять услуги по еде на вынос, чтобы как-то остаться на плаву. Есть те блюда, которые доставке не подлежат. Например, те же стейки: их нужно подавать на стол "с пылу с жару", поскольку уже через час они затвердеют и потеряют свои вкусовые качества.
Муж Гузеевой предрекает, что в случае второй волны пандемии закроются девяносто процентов заведений общепита.
