Восточные сладости - это целый спектр лакомств, изготовленных с использованием пряностей, орехов, меда, цукатов и прочего. Такие изделия по вкусу сладкоежкам. А вот рассматривали ли вы себя в лице владельца бизнеса по производству восточных сладостей? Ассортимент предприятия можно сделать максимально широким.
Он может предусматривать три вида сладостей: мягкие конфеты, твердая карамель и мучные лакомства. Наиболее распространены сегодня на рынке пахлава, халва, рахат-лукум и чурчхела. Если есть желание конкурировать со множеством подобных предприятий, нужно либо сделать ассортимент более широким, либо ориентироваться на редкие сладости этой группы.
На чем будет строиться успех
Важно учитывать, что для открытия подобного бизнеса недостаточно хорошего стартового капитала и своего желания. В основе лежат умения кондитеров-технологов, которые будут трудиться на производстве.
Перед тем как зарегистрировать бизнес и закупать оборудование, возможно, стоит поинтересоваться, имеются ли такие специалисты в вашем городе. Заработная плата станет довольно внушительной статьей расходов такого бизнеса, ведь профессионалы по производству кондитерских изделий - большая редкость.
Первоначальные вложения и окупаемость
Первоначальные вложения будут довольно внушительными. Только на специальное оборудование придется потратить от 1 000 000 руб. и больше. А производство можно наладить таким образом, чтобы изготовление сладостей осуществлялось исключительно вручную. В этом случае объемы производства будут не такими, как хотелось бы, но пока не удастся наладить стабильный сбыт, возможно, это станет лучшим решением.
Решая вопрос о том, стоит ли начинать бизнес по производству восточных сладостей, важно учитывать, уложитесь ли вы в бюджет. Первоначальные вложения могут достичь даже 2 млн руб. Ведь все будет зависеть от объемов производства, наличия собственных точек сбыта, количества сотрудников и пр. А вот окупить вложенные деньги вы сможете только через год или больше. Для того чтобы сократить этот срок, нужно постараться наладить продажу крупным оптом.
Если вы располагаете достаточными средствами и решили приобретать специальное оборудование, рекомендуется обратить особое внимание на европейские бренды. Качество их продукции гораздо выше, чем у конкурентов. Более бюджетным решением станет оборудование российского производства.
Оснащение
Когда восточные сладости было решено изготавливать вручную, в качестве оборудования будет необходимо приобрести тележки, весы, стеллажи, ножи, поддоны, формы, а также кастрюли. Понадобятся холодильные шкафы и духовки. При подсчете первоначальных вложений следует рассчитать затраты на покупку сырья для производства изделий. Понадобятся натуральные пенообразователи, масло, орехи, мука, мед, специи, сахар, яичный порошок, картофельный крахмал и прочее.
Совет
Для того чтобы ваш бренд сразу же стал узнаваемым, можно воспользоваться услугами дизайнера, который разработает фирменный стиль. Это дополнительно привлечет клиентов, для которых может быть важно приобретать современную модную продукцию.
Повышение конкурентоспособности
То, насколько вы будете конкурентоспособны, повлияет на успех вашего бизнеса. Продукцию собственного производства можно сбывать через свои точки продажи. Если город достаточно большой, можно открыть даже не один, а несколько фирменных магазинов. Важно правильно выбрать места их дислокации, ведь если магазин будет находиться рядом с большим супермаркетом, возможно, люди попросту не будут к вам заходить. Устанавливать магазин рядом с подобными точками продажи ваших конкурентов тоже не стоит. Возможно, они уже успели наработать свою базу клиентов, а ассортимент у них может оказаться более обширным. Лучше всего постараться найти арендное помещение для собственного магазина в новом районе города, где платежеспособность клиентов выше. Повысить свою способность к конкуренции можно еще и рекламой. Для продвижения продукции можно воспользоваться услугами промоутеров, дать рекламу на радио или в социальных сетях.
Выводы
Упомянутые выше первоначальные вложения не являются внушительными для начала стандартного бизнеса. Дело по производству восточных сладостей называют рентабельным, риск здесь не столь велик, а бизнес не является сезонным, и если вас устраивает окупаемость в течение года или больше, можно рассмотреть этот вариант.
Постараться сократить срок окупаемости можно методом поиска новых каналов сбыта. Это могут быть кондитерские, кафе, рестораны. Если учитывать, что восточные сладости в основном употребляются с горячим чаем, а значит, пик продаж может прийтись на осень-зиму, то и открыть бизнес нужно постараться в этот период. Бизнес хоть и не является сезонным, но весной и летом может наблюдаться спад продаж. Это обусловлено еще и потребительскими интересами. Так, женщины, готовящиеся к пляжному сезону, весной и летом могут придерживаться диеты и приобретать сладости в меньшем количестве или не делать этого совсем.
