Заведение общепита пользуется хорошим спросом у посетителей, и такой бизнес может приносить хороший доход. Для получения высокой прибыли необходимо лишь разработать четкий план работы пельменной, правильно продвигать и рекламировать свое заведение, предлагать вкусные и качественные блюда по доступным ценам.
Особенности бизнеса
Буквально десять лет назад пельменные ассоциировались в большей степени со столовыми, а спрос на такие заведения был не слишком высоким. Однако сегодня пельменные уже входят в сегмент фастфуда, появился интерес к таким блюдам, что может принести хорошую прибыль.
Тем не менее нужно учитывать, что в сфере фастфуда пельменные будут конкурировать с суши-ресторанами, пиццериями и бургерными. Успех такого бизнеса будет зависеть во многом от качества предлагаемых услуг, уровня рекламы и других факторов. Также можно позиционировать свое заведение как место, где иностранные туристы могут попробовать традиционное угощение.
Меню пельменной
Несведущим может показаться, что существует всего 1-2 вида пельменей, а предложение такого заведения будет ограниченным. Однако на самом деле существуют десятки разных видов пельменей с различными начинками, включая свинину, баранину, рыбу, курицу, овощи и грибы. Кроме того, можно предложить своим посетителям вареники, равиоли и хинкали, различные супы, разнообразные десерты, горячие и холодные напитки, а также алкоголь.
Регистрация бизнеса
Необходимо понимать, что к заведениям общепита предъявляют повышенные требования, и, соответственно, потребуется провести тщательную работу. Это включает в себя обеспечение наличия профессиональных шеф-поваров и правильное хранение всех продуктов питания. Деятельность такого заведения должна полностью соответствовать требованиям контролирующих органов.
Выбор местоположения для пельменной
Во многом успешность такого бизнеса будет зависеть от правильного выбора местоположения для открытия пельменной. Лучше всего выбирать места с большой проходимостью, например недалеко от остановок транспорта, в торгово-развлекательных центрах или поблизости от известных достопримечательностей. В то же время необходимо провести анализ, есть ли конкуренты в выбранном районе, и изучить, кто проживает в близлежащих домах. Также достаточно интересный выбор – это большие спальные районы, где еще нет подобной инфраструктуры.
Сколько потребуется для открытия бизнеса
Для запуска такого бизнеса потребуется сумма от 1 миллиона рублей. Следует учитывать, что в больших городах, особенно в центре или в местах с большой проходимостью, стоимость аренды может быть достаточно высокой. В таких случаях размер минимальных первоначальных инвестиций может увеличиться до 2-3 миллионов рублей и более.
Потребуется приобрести соответствующее оборудование, включая вытяжки и варочные плиты, мясорубки, аппараты для замешивания фарша и теста, посудомоечные машины, морозильники, холодильники и так далее. Торговый центр также нужно будет оснастить кондиционерами, кассой, телевизорами, столами и диванами. Все эти затраты могут составить полмиллиона рублей и более.
Подбор сотрудников
Крайне важно найти персонал для кафе, включая шеф-повара и его помощников, бармена, уборщицу, официантов, бухгалтера и администратора. Не следует экономить на сотрудниках, поскольку качество приготовленных блюд будет влиять на репутацию заведения, а следовательно, на количество клиентов и прибыль.
Реклама пельменной
Необходимо выделить определенную сумму на рекламу и продвижение услуг пельменной. В том числе это будут специальные рекламные посты в социальных сетях, а также возможность приобретения положительных отзывов о заведении у популярных блогеров. Правильно спланированное продвижение и грамотная реклама помогут привлечь посетителей, что, в свою очередь, приведет к увеличению прибыли.
Прибыль и сроки окупаемости зависят от многих факторов, включая местоположение, качество обслуживания и рекламу. Обычно срок окупаемости такого бизнеса составляет 1-2 года при условии хорошей репутации и популярности заведения.
Прибыль только что открытого заведения может составить 300 тысяч рублей. При этом затраты на работу будут в пределах 150-200 тысяч рублей в месяц. Соответственно, заведение можно окупить приблизительно за 1 год. Добиться таких показателей можно при хорошей заполняемости зала, а также предлагая различные дополнительные услуги, которые будут востребованы у посетителей.
Стоит ли заниматься таким бизнесом
Открытие пельменной — это довольно интересная бизнес-идея, которая может приносить хорошую прибыль. Расходы на работу такого заведения обычно не слишком высоки, а доходы остаются на хорошем уровне. При этом необходимо будет тщательно продумать все аспекты работы таких заведений и всегда предлагать высококачественные пельмени и другие блюда.
