Если вы хотите запустить свой бизнес, но не знаете, с чего начать, для начала следует поинтересоваться всеми преимуществами и недостатками конкретной идеи. Например, в случае со смузи-баром вы получите высокую окупаемость, а запуск будет довольно низким. Управлять таким делом не так сложно, да и конкуренция не очень высокая.
Но у этого бизнеса есть риски, которые могут быть выражены в отсутствии клиентов и невозможности найти подходящее место. Учитывая все эти особенности, вы можете принять решение открыть фреш-бар.
Актуальность идей
Смузи-бар - это место, где продаются фруктовые смеси, витаминные напитки и десерты из овощей и фруктов. Это заведение обычно популярно среди тех, кто является приверженцем здорового питания. Дети тоже довольно часто тянут родителей к таким точкам продаж вкусных напитков. При этом семья покупает вкусные смузи не только для ребенка, но еще и для взрослых.
Открыть такой бар довольно просто, а справиться с этим делом будет способен даже новичок. У бизнеса высокая рентабельность, а популярность постоянно растет. Поэтому можно предположить, что инвестор получит хорошую прибыль при незначительных вложениях.
В меню обязательно следует включить не только традиционные смузи, но и молочные коктейли, фруктовые пюре, а также свежевыжатые соки. Это позволит расширить целевую аудиторию и, следовательно, увеличить прибыль.
Первоначальные вложения
Для того чтобы открыть смузи-бар, следует вложить примерно 450 000 руб. Всего лишь за 5 месяцев можно будет достичь окупаемости, если каждый месяц иметь прибыль в 72 000 руб. Доход будет зависеть не только от места расположения точки, но еще и от грамотного маркетинга, а также качества продукции.
Не следует при этом экономить на ингредиентах, в противном случае ваши клиенты станут первыми и последними, а ведь если встать в торговом центре, можно наработать постоянных клиентов, которым будет нравиться ваша продукция.
Что касается первоначальных расходов, в них входит: оформление документов, приобретение оборудования, закупка ингредиентов, мебель, реклама, аренда. Следует заложить еще и непредвиденные расходы. Каждый месяц вам придется тратить примерно 140 000 руб. Сюда входят: аренда, закупка ингредиентов, одноразовая посуда, заработная плата для двух сотрудников в размере 50 000 рублей, реклама и хозяйственные нужды.
Документы
Как только вы решили открыть смузи-бар, следует определиться с тем, как вы будете оформляться. Вы можете открыть ИП или общество с ограниченной ответственностью. Нужно будет пройти проверку в санэпидемстанции и получить разрешение. Сотрудникам следует пройти медицинскую комиссию и получить санитарные книжки. Для того чтобы соблюсти трудовое законодательство, с сотрудниками нужно будет заключить договоры.
Приобретение оборудования
На оборудование у владельца смузи-бара уйдет примерно 220 000 руб. Сюда следует включить: соковыжималку для цитрусовых и универсальную соковыжималку, блендер, овощерезку, холодильник для напитков, морозильную камеру, генератор льда, кример для изготовления сливок, миксер, кофе-машину, одноразовую посуду, мебель, стойку.
Как выбрать профессиональный блендер
Первое, на что следует обращать внимание при выборе профессионального блендера, это мощность. Твердые продукты невозможно будет измельчить, если этот показатель не превышает 0,5 кВт. Расправиться с орехами и со льдом будет способен блендер, мощность которого начинается от 0,8 кВт. Важно обратить внимание на оборудование с высокой скоростью оборота ножей.
Важно, чтобы у устройства было больше скоростей, ведь это напрямую влияет на функциональность. Необходим еще и импульсный режим. При выборе блендера для смузи-бара важно обращать внимание на пометку «профессиональный» в инструкции.
Реклама
Довольно сложной, но интересной задачей при запуске смузи-бара будет реклама и привлечение клиентов. Для этого можно использовать самые разные способы, и рекламироваться не только в интернете, но еще и офлайн. В последнем случае может использоваться максимально броская вывеска и баннеры.
Можно нанять людей для раздачи флаеров, которые будут предусматривать бонусы, если человек придет в смузи-бар с листовкой. Так как в такой точке клиенты обычно совершают спонтанные покупки, маркетинговую стратегию продумать довольно сложно, кроме того, работает она с трудом. Но есть некоторые рекомендации. Например, важно продумать название, чтобы оно было запоминающимся. Вывеску должно быть видно издалека, а логотип следует разместить еще и на фартуках продавцов.
Продавайте напитки в брендированных стаканах навынос. Для этого можно использовать еще и бутылки интересного дизайна, а также банки и пакеты. Продумайте детское меню и оригинальную посуду для малышей. Так при каждом следующем посещении они будут тянуть родителей к вашему бару. Придумайте интересные миксы и фреши, за счет которых вы сможете выделяться на фоне конкурентов.
