Уход большинства иностранных брендов освободил в том числе нишу быстрого питания. Поэтому если вы решили начать свое дело - сейчас самое время. Одним из хороших вариантов будет открытие бизнеса по приготовлению хот-догов. Относительно других бизнесов это наиболее простой и мало затратный путь.
Выбор локации
Изготовление и продажа хот-догов не является идеей уникальной, но на протяжении долгого времени показала себя как очень рентабельная. Зарабатывать на продаже горячих закусок можно довольно хорошо, главное, выделиться среди конкурентов и предложить потребителю уникальные идеи. Многое зависит и от локации. Место расположения очень важно, ведь касса собирается за счет большого количества продаж. Точка по продаже хот-догов должна располагаться в проходимом месте, в центре, недалеко от остановок общественного транспорта, в парках, рядом со спортивными и офисными зданиями. Летом вагон с хот-догами можно расположить в городском парке.
Меню
Но одной удобной локации недостаточно, основным пунктом привлечения покупателей становится ассортимент, которые не должен ограничиваться только сосисками с булочкой и кофе. Здесь желательно подойти к вопросу основательно и заказать разработку меню профессионалам. Изучите ассортимент конкурентов, внимательно пересмотрите предложения популярных во всем мире сетевых брендов. Их меню модно взять за основу, потому что крупные бренды могут позволить себе нанять для разработки меню серьезных профессионалов.
Включите в свою основную линейку несколько видов хот-догов, но не переусердствуйте. Выбор быть должен, но избыток предложений, от которых разбегаются глаза, не ведет к покупке. В идеале к вас должно быть 5-7 хот-догов на выбор с разными соусами и ингредиентами.
Напитки тоже должны быть разнообразными. Чай и кофе - взрослые напитки, дети такое не пьют, поэтому позаботьтесь о наполнении холодильников лимонадами, натуральными соками и компотами, особенно в жару.
Разбавить базовый ассортимент можно овощными и фруктовыми палочками.
Поставщики
Вкус блюд зависит от качества продуктов, поэтому важно выбрать надежных поставщиков, которые отвечают за качество. Обратитесь за консультацией к крупным торговым сетям, они закупают сырье оптом и возможно возьмут ваш заказ. Если посещаемость вашего фастфуд трейлера будет первое время невысока, то тратить большие бюджеты на оптовую закупку не нужно. Купите в розницу, но пару килограмм сосисок, упаковку булочек, соусы. Готовые соусы тоже лучше не покупать, найдите именно ваш, "тот самый" рецепт и готовьте вручную это будет изюминка вашего меню, да и обойдется дешевле.
Высокие затраты на первых порах нерентабельны, а начинать бизнес с убытков нельзя.
Персонал
Чтобы не терять выручку, работать точка фаст-фуда должна каждый день максимальное количество времени. Поэтому вам нужно будет нанять двух продавцов и организовать их работу посменно. В принципе, одним продавцом может стать и сам владелец, но тогда на его плечи ляжет двойной груз. Будете не только продавцом, но и менеджером, и руководителем, и закупщиком. Берегите время и нервы, возьмите на себя только руководящие функции. Также понадобится уборщица, которая будет приводить в порядок кухню рано утром, перед открытием. Чистоте уделяйте большое внимание, от этого зависит здоровье покупателей и ваша репутация.
Обязательно наймите бухгалтера. Самостоятельно вести бухгалтерскую отчетность специалисты не рекомендуют. Если вы несведущий в этом вопросе человек, вы обязательно что-то сделаете неправильно. Потом придется потратить время и дополнительные деньги на решение проблем с налоговой. Лучше не шутить.
Документация
Одноготвашего желания открыть бизнес недостаточно, обязательно нужно получить разрешающие документы, оформить тип занятости, подключить кассу, уведомить налоговую. У персонала тоже должны быть документы, в первую очередь, актуальная медицинская книжка со всеми анализами.
Маркетинг и реклама
Ваша главная задача - создать узнаваемый бренд. Для этого закажите у дизайнера логотип, купите световую вывеску, рекламные плакаты, листовки и брошюры. Будьте готовы к тому, что половина запланированного бюджета уйдет на рекламу. Бизнес на хот-догах, в принципе, не особо затратный, для старта нужно минимальное количество денег, поэтому имейте запас денег на рекламу. Если вы держите островок в торговом центре, закажите аудио рекламу, привлекающие внимание джинглы.
Открывайтесь с помпой. Угощайте детей в этот день картошкой фри или напитками, включите зажигательную музыку. Есть резон нанять человека для раздачи листовок в парке или на входе в торговый центр.
Бизнес на хот-догах - очень конкурентный. Из-за низкого порога входа заниматься им может каждый желающий, поэтому в ваших интересах переключить внимание потенциального покупателя на себя. И чем ярче и вкуснее вы себя проявите, тем больше поклонников обретете. Не забудьте запустить специальную акцию в социальных сетях. Наиболее активными покупателями из соцсетей всегда были и будут школьники и студенты.
