Современное предпринимательство активно адаптируется к изменяющимся запросам потребительского рынка, динамично внедряя новые технологии ведения бизнеса. При этом все чаще люди стремятся реализовать себя, начав собственное дело. Если вы относитесь к их числу, возможно, вам стоит задуматься над тем, как открыть антикафе, детально просчитать план своих действий и сделать первые уверенные шаги к достижению намеченной цели.
Кафе с приставкой «анти»: что это?
Формат культурно-развлекательных заведений подобного плана в нашей стране пока ещё остается на уровне новинки (отметим это как несомненный плюс в плане конкурентного противостояния). Их ключевое отличие от привычных для нас классических предприятий общественного питания заключается в кардинально иной концепции оплаты.
Бизнес "антикафе" строится не на получении прибыли за реализуемые напитки, кулинарные блюда и услуги по обслуживанию клиентов. Посетители платят исключительно за время, в течение которого они находятся в уютной обстановке, располагающей к общению атмосфере.
Кофе, чай, десерты предоставляются совершенно бесплатно. Важный нюанс для приверженцев здорового образа жизни – отсутствие спиртного и запрет на курение. Средняя стоимость такого удовольствия составляет всего лишь пару рублей в минуту.
Идеальный потребитель
Прежде чем ответить на вопрос о том, как открыть антикафе, давайте разберемся, на кого должен быть ориентирован данный бизнес. Потенциальные посетители – музыканты, фотографы, фрилансеры, юристы, дизайнеры, специалисты ИТ-сферы, студенты и просто люди, уставшие от рутинного однообразия офисной жизни, однозначно отдающие предпочтение месту отдыха, в котором можно перекусить, воспользоваться бесплатным Wi-Fi, пообщаться с коллегами и единомышленниками или провести деловую встречу.
Исходя из практического опыта владельцев заведений такого типа, охарактеризуем образ идеального клиента. Это человек от 18 до 40-45 лет, не имеющий вредных привычек и обладающий активной жизненной позицией. Он готов проводить в вашем кафе минимум 20 часов в течение месяца, получая положительные эмоции, расширяя круг своего общения, приобретая новые знания.
Как составить бизнес-план антикафе?
Аналогично любому виду предпринимательской деятельности, рассматриваемое нами направление требует наличия хорошо продуманного плана, включающего в себя последовательное описание этапов становления, расчет необходимых затрат, прогнозируемой чистой прибыли, сроков окупаемости.
Сложно привести единые цифры, однозначно дающие ответы на все вопросы, поскольку многое будет определять месторасположение заведения, объемы закупок (все то, что нужно, чтобы открыть антикафе: оснащение, мебель, инвентарь), состояние и площадь арендуемого помещения, план рекламной компании.
Примерные показатели
- Стартовая планка единовременных вложений – 50 тысяч долларов. Данная сумма складывается из расходов на регистрацию юридического лица либо ИП, проведение ремонтных работ, оборудование зала и подсобных помещений.
- Ежемесячные затраты – 10-15 тысяч долларов. Составляющие: выплаты арендодателю, приобретение напитков, еды, книг, журналов, канцелярских принадлежностей, оплата за интернет, коммунальные платежи, заработная плата сотрудникам, налоговые и пенсионные отчисления, реклама.
- Важным пунктом, входящим в бизнес-план антикафе, является срок окупаемости. Ориентировочно он составляет 14-16 месяцев.
- Рентабельность от 46-50%.
Разделы бизнес-плана
Классический вариант планирования предпринимательской деятельности подразумевает наличие структурированного подхода. Разбейте план на несколько разделов:
- вводную часть (поставленные цели, общая характеристика вашего бизнеса);
- описание услуг;
- стратегию маркетинга (разрабатывается на основе анализа профильного сегмента рынка);
- организационную часть (последовательность действий, зоны ответственности, сроки реализации каждого намеченного этапа);
- бюджет (единовременные и ежемесячные платежи, расчет точки безубыточности, амортизация оборудования);
- результаты и дальнейшие перспективы развития.
Если вы уже начали «мозговой штурм», приступив к обдумыванию того, как открыть антикафе, бизнес-план, составленный согласно предложенной структуре, поможет вам увидеть целостную картину и внести коррективы, необходимые для воплощения в жизнь вашей идеи.
Какой пакет документов нужно оформить?
Чтобы не выйти за рамки легитимного поля деятельности, вам необходимо закрепить за собой статус индивидуального предпринимателя или юридического лица (код ОКВЭД 55.5). Имея на руках Свидетельство о государственной регистрации и учредительную документацию, вы получаете разрешение СЭС и органов пожарной безопасности, заключаете договора аренды, на вывоз отходов, проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации, составляете план производственного контроля.
После этого можно сказать, что документы для открытия антикафе подготовлены в полной мере. Торговля алкогольными напитками и табачными изделиями в заведениях подобного типа не предусмотрена, поэтому лицензия на реализацию таких товаров вам не потребуется.
Однако если вы хотите, не оборудуя собственную кухню, обеспечить своим посетителям полноценное питание (желающие воспользоваться такой услугой на платной основе всегда найдутся), позаботьтесь ещё и о договоре на доставку готовых обедов.
Какие инструменты продвижения бизнеса стоит задействовать?
Ещё один важный момент, который не следует упускать, решая, как открыть антикафе, касается способов привлечения и удержания потенциальных клиентов. Что можно порекомендовать?
- Задействуйте в качестве инструмента обеспечения стабильной прибыли метод прямых продаж. Муниципальные власти, учебные учреждения, образовательные центры, коммерческие фирмы, клубы по интересам с радостью откликнутся на ваше предложение о проведении презентации, конкурса или викторины.
- Выстраивайте долгосрочные взаимовыгодные партнерские отношения с организаторами праздничных мероприятий. Этот шаг позволит вам нарастить объемы предлагаемых услуг.
- Воспользуйтесь возможностью заявить о себе в социальных сетях. Создайте группы в Facebook, «ВКонтакте», «Одноклассниках». Ваш идеальный потребитель по многим критериям идеально совпадает с образом активного пользователя данных ресурсов. Вы легко сможете его заинтересовать и наладить обратную связь.
- Составляя бизнес-план антикафе, предусмотрите вариант реализации месячных абонементов для желающих посещать заведение без временных ограничений. Такой ход будет способствовать росту лояльности клиентов.
- Не пренебрегайте стратегией вирусного маркетинга. Ваши посетители - обычные люди, которым свойственно делиться с окружающими полезной информацией, впечатлениями, новостями. Создавая для них максимально комфортные условия и вводя систему скидок, вы можете быть уверены в том, что они обязательно приведут к вам своих друзей.
Как избежать возможных рисков?
- Соберите всю доступную тематическую информацию по вашему бизнес-проекту, не упуская незначительных на первый взгляд мелочей. Подсказок о том, как открыть антикафе и обеспечить его процветание, очень много.
- Помните, что успех неразрывно связан с тщательным планированием и грамотным управлением.
Успешного бизнеса и удачи в ваших начинаниях!