Рубрики
...

Бизнес-план - детское кафе: оборудование и документы. Как открыть детское кафе с нуля

бизнес план детское кафеРесторанный бизнес по праву считается одним из самых перспективных направлений. У каждого дела есть свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать.

Это необходимо для того, чтобы грамотно организованное кафе активно развивалось и приносило стабильный доход.

От лицезрения уютного зала с удобными столиками, вежливыми официантами и веселой ребятней посетители могут получить настоящее удовольствие!

Но первоначально необходимо разработать бизнес-план, детское кафе должно быть правильно оборудовано, отвечать необходимым санитарным требованиям. Безусловно, для этого потребуются серьезные денежные вложения.

Финансовые затраты

Сфера общественного питания приносит существенный доход. Однако и денежные вливания на первых порах потребуются ощутимые. Необходимо приобрести помещение или оформить его аренду, закупить необходимое оборудование для приготовления пищи и оформления общего зала для посетителей.

Потребуются инвестиции для проведения текущего и капитального ремонта помещения, закупки мебели. Обязательно нужно приглашать дизайнера, который поможет детально продумать оформление кафе, чтобы оно привлекало детей. Но прежде чем всерьез заниматься разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не сможете оставаться равнодушными к делу с долгосрочной перспективой – тогда это занятие для вас.

Чтобы выяснить, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимые и перечисленные выше затраты. Так, за аренду помещения придется выложить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Закупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать о рекламе – она потребует от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.

В целом, открытие бизнеса может вылиться в сумму от одного миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Ценообразование предлагаемых в кафе блюд будет строиться на учете всех постоянных расходов: аренды помещения, зарплаты сотрудникам и коммунальных платежей. Сюда же добавляются переменные расходы – на закупку сырья.

Успешный бизнес в маленьком городе

Перед тем как открыть детское кафе с нуля, надо продумать его месторасположение, тем более если вы намереваетесь разворачивать свой бизнес в маленьком городе. Важно, чтобы поблизости не было конкурирующих заведений. Наиболее выгодное место – поблизости от детских учреждений: школы, детского сада, гимназии. Очень удобно, если поблизости есть парк отдыха с аттракционами, где бывают семьи с детьми, дома детского творчества, игровые площадки.

Необходимые документы

Чтобы открыть детское кафе в маленьком городе (да и в большом тоже) потребуется оформление необходимых документов. Для аренды помещения заключается договор, составляется технологический и архитектурный проекты.

Затем проводится регистрация заведения как ООО или ИП, постановка на учет в налоговых органах, в Роспотребнадзоре, получение разрешения на деятельность в сфере общественного питания от СЭС, пожарной охраны. Также необходимо получить разрешение на работу от администрации района. В общей сложности оформление всех необходимых бумаг займет около трех месяцев.

Помещение

Поскольку у каждого дела есть свои тонкости, перед тем как открыть детское кафе, необходимо исследовать рынок, изучить состояние дел у конкурентов. Выбирая помещение, надо учитывать его расположение, чтобы посетителям было легко до него добираться. Под кафе необходимо выбрать просторное, с большими окнами помещение (оно может быть арендовано или выкуплено).

В нем нужно будет расположить кухню, где будет готовиться пища, зал со столиками и стульями, где посетители смогут попробовать все самые вкусные блюда из вашего меню. Если ваше кафе предназначается для детей младшего возраста, то необходимо предусмотреть игровую зону. В ней можно поместить батут, шведскую стенку, укрепить на стене плоский экран телевизора, по которому будут показываться мультипликационные и художественные детские фильмы.

Этот уголок украсят изображения популярных киногероев. Дополнением станут настольные игры, караоке. Общая площадь помещения может составлять от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров. Чтобы рассчитать его точные размеры, необходимо следовать стандартам СЭС: для одного человека в зале требуется пять квадратных метров. Кафе может включать не один, а два зала для посетителей, игровую зону, кинозал и сцену.

Оборудование для кафе

детское кафе ресторанОбдумывая, как открыть детское кафе с нуля, нужно понимать, что необходимо не только правильно подобрать и оформить помещение, но и приобрести оборудование.

Оно должно быть не только красивым, но и эргономичным. Для заказа мебели можно обратиться на специализированные сайты производителей. В помещении обязательно должны быть кондиционеры.

Кафе необходимо хорошо проветривать. В оформлении всегда следует учитывать особенности психологии юных посетителей. В качестве оборудования для общего зала используются столы и стулья для детей и взрослых. Кроме того, пригодятся яркие мягкие диванчики. Кухню нужно оснастить самым современным оборудованием, чтобы еда получалась вкусной, и при этом затрачивалось не слишком много электроэнергии: это плиты из стеклокерамики, духовые шкафы, микроволновые печи.

Подбор персонала и организация работы кафе

Один из важных моментов, который обязательно должен учитывать бизнес-план заведения, ­– подбор персонала. Людей надо набирать не только опытных, но и со специальным образованием. Потребуются повара, официантки, уборщицы помещения, администратор, аниматор и бухгалтер. Обслуживающий персонал обязательно должен быть вежливым и любить детей. Важный момент – режим работы заведения, его также закладывают в бизнес-план. Детское кафе должно функционировать с 9.00 до 21.00 час.

Работа обслуживающего персонала будет посменной, администратора и бухгалтера – по графику: пять рабочих дней и два выходных. Чтобы повар освоил способы приготовления блюд для детей, его можно направить на специальные курсы. Дети очень любят сладкое. Эти продукты не слишком полезны для юного организма, однако настоящий мастер сможет приготовить их так, чтобы пища была вкусной и здоровой. Экономить на высококлассных сотрудниках не стоит. От их работы зависит успех заведения.

Интересные бизнес-идеи для кафе

Несомненно, очень смелая и оригинальная бизнес-идея – детское кафе в маленьком городе. Подступать к ее воплощению нужно творчески. Разрабатывая дизайн помещения, надо первоначально определиться, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение: для детей дошкольного возраста, младших школьников, подростков. Соответственно, необходимо учесть это.

Но самый лучший и беспроигрышный вариант – так разработать оформление заведения, чтобы оно было интересным для детей всех возрастов. Вот что нужно, чтобы открыть детское кафе: подобрать здание, которое будет привлекательно выглядеть снаружи, а внутри радовать яркими красками и уютной атмосферой. Дети, однажды побывав в вашем заведении, должны вновь стремиться попасть туда. Для этого необходим неповторимый индивидуальный дизайн помещения.

Например, можно украсить зал и игровую зону изображениями персонажей мультфильмов, создать «джунгли» с лианами и обезьянками на пальмах, перевернутый вверх ногами городок на потолке. Все зависит от вашей фантазии. Можно воспользоваться услугами начинающего дизайнера, который сможет предложить наиболее интересный, не шаблонный подход к оформлению помещения. Успех предприятию принесет удачно проработанный бизнес-план.

Детское кафе дополнит библиотека, уголок с настольными играми, листами бумаги и карандашами для рисования. Оригинальные идеи по оформлению кафе можно отыскать в специализированных журналах. Очень важно, чтобы в кафе царила атмосфера счастья, сказки и уюта. Тогда дети будут стремиться сюда.

Дополнительные услуги кафе и его реклама

Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.

Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.

Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.

Меню для кафе

Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.

Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.

Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат - в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.

как открыть детское кафе с нуля

Покупка продуктов

Так как организовать детское кафе необходимо грамотно (дело это достаточно ответственное, ведь от ваших действий зависит здоровье юных посетителей), закупать продукты лучше у оптовых поставщиков, которые могут представить сертификат соответствия своего товара санитарным нормам.

Ежемесячные закупки продуктов могут потребовать финансовых затрат до тридцати пяти тысяч рублей. Необходимо отслеживать, чтобы на кухню вашего кафе не попадали просроченные продукты или те, которые потеряли товарный вид и могут оказаться подпорченными. Они обязательно должны быть только самыми свежими и качественными. Чтобы не зависеть от графика поставок продуктов, можно сделать в кафе запас полуфабрикатов.

открыть детское кафе в маленьком городе

Рентабельность предприятия

Открытие детского кафе – это смелый шаг. Но в то же время, риск себя оправдывает. Этот сегмент рынка в нашей стране еще недостаточно хорошо развит, поэтому он считается перспективным. Бизнес в сфере питания окупается достаточно быстро и приносит ощутимый доход уже через один год. Залогом успеха является грамотно разработанный бизнес-план. Детское кафе может приносить ежемесячный доход около трехсот пятидесяти тысяч рублей. Поэтому этот вид бизнеса очень надежен.