Поле роскошных лотосов в коммуне Чуйен-Нголи (на главном фото) территориально принадлежит городу Дуй-Тьен вьетнамской провинции Хамам.
За последние пять лет здесь вся площадь, отводимая ранее под посадки риса, используется для выращивания лотоса. И это вызвано экономической целесообразностью и климатическими возможностями региона. Об опыте фермеров по выращиванию целебной культуры лотоса рассказываем нашим читателям.
Не только красиво, но полезно и прибыльно
Как показала практика провинции, фермеры за эти годы получили прибыль от выращивания лотоса в пять-семь раз выше, чем от возделывания риса.
Кроме того, частные хозяйства совмещают посадку растения с выращиванием креветок и рыбы.
На фото можно увидеть, как фермер собирает лотос в коммуне Чуйен-Нголи.
Во время сбора урожая все идет в дело, ведь семена лотоса люди используют для улучшения вкуса пищи, готовят кашу из подсоленных или подслащенных лотосов.
В традиционной медицине Вьетнама давно используют семена лотоса для снижения уровня холестерина в крови, лечения ожирения, очищения печени.
Когда сажать и как выращивать
Местные фермеры, как этот молодой человек на фото, начинают работу по сбору урожая с раннего утра, чтобы избежать удушающей жары.
Засеять лотосами поле может любой желающий.
38-летняя владелица поля лотосов рассказала, что ее семье принадлежит право выращивать лотос на 36 000 кв. метров. Лично она при посадках руководствуется лунным календарем: выращивает лотос на рассаду в конце второго лунного месяца года, а сажает ее на постоянное место уже в середине пятого лунного месяца.
Конечно, есть свои трудности, об этом не надо забывать. Если мало дождей, в созревших плодах может оказаться много пустых семян, соответственно снизится и прибыль, меньше будет посадочного материала на следующий год.
Тем не менее каждый сезон семья фермера может собирать до 100 кг семян лотоса.
Коллективное занятие, или как обрабатывают семена лотоса
После того как прошел сбор урожая, здесь же, на поле, фермеры обрабатывают собранное.
Каждый человек может очистить до 40 кг плодов лотоса в день. Обычно фермеры пользуются специальными ножами для освобождения семян от верхней оболочки чашелистика.
Оптовые покупатели, как правило, приезжают на поля, чтобы забрать свежесобранные семена лотоса и отвезти их на рынки в Хану или другие места продажи, в зависимости от договоренностей.
Известно, что из 1 килограмма свежих семян лотоса после окончательной очистки и удаления зеленого ростка из середины семени (который имеет особое значение в медицине) остается на продажу около 500 граммов чистых семян.
Чтобы их сохранить, покупатели должны будут накрыть белые семена бумагой и положить в холодильник на длительное хранение.
Для вкусных десертов и не только
Применением лотоса в пищу и в качестве целебного средства объясняется и прибыльность выращивания этого великолепного цветка.
Например, порошок из зеленого ростка, добываемого из середины семени лотоса, традиционно используется в восточной народной медицине. Это отличное мягкое успокоительное средство, излечивающее бессонницу, применяется для восстановления организма от солнечного или теплового удара.
А подслащенная каша из семян лотоса - очень популярная во Вьетнаме закуска, которая, как полагают, помогает охлаждать тело в жаркие летние дни лучше душа.
Семена лотоса обладают ярким ореховым вкусом и богаты крахмалом, поэтому их часто используют в кулинарии для приготовления десертов и сладких блюд.
Практически все части лотоса съедобны и полезны, а не только семена.
Высушенные и измельченные до состояния пудры корни лотоса используют для приготовления целебных настоек. Если пудру развести водой, получится желеобразная масса, которая тонизирует, очищает кровь, выводит токсины. Еще это отличная вкусовая добавка к супам, пастам или вторым блюдам.
Цветы лотоса также можно сушить и заваривать вкусные тонизирующие и охлаждающие напитки.
Кстати, цветоводы-любители могут выращивать лотосы в домашних условиях у нас, в России.
