Объявленная, как «первая женщина-пивовар», Кэрол Стоудт является новатором в пивоваренной промышленности. Она считает, что женщины полностью разрушили гендерные барьеры.
«Есть очень много женщин, вовлеченных во все аспекты пивоварения и продаж», - говорит Стоудт, основатель пивоваренной компании Stoudts в Адамстауне, Пенсильвания.
Падение гендерного барьера
В 1987 году Штудт представила первое пиво своей пивоварни, Stoudts Gold Lager.
«Первые несколько лет были непростыми, - вспоминает Штудт. - Потребители не знали о различных стилях пива, сортах хмеля и солода, а также о выборе дрожжей, поэтому дегустация стала большой частью нашей маркетинговой компании. Еще одно препятствие: я единственная женщина, занимающаяся пивоварением, производством и продажей этого напитка. Некоторые люди думали, что это бизнес не мой, а моего мужа. Но когда они слышали, как я говорю о пивоварении и пиве, то были уверены, что я знаю в этом толк».
Возрождение пивоварения
В 1987 году Штудт и другие пивовары не предвидели взрыва этого рода ремесла, охватившего страну.
«Когда я основала пивоваренную компанию Stoudts, то понимала, что на восточном побережье появится больше пивоваренных заводов, точно так же, как на северо-западе Тихого океана, - говорит она. - Тем не менее, сначала ремесло пивоварения и открытие пабов продвигалось очень медленно. Сейчас заводы открываются быстро, и большинство из них на самом деле производят высококачественное пиво. Только в Пенсильвании с момента запуска Stoudts в 1987 году открылось более 300 пивоварен».
По словам Штудт, трудно предсказать, произойдет ли сокращение количества пивоваренных заводов в течение следующих 10 лет.
«Существует опасение, что всем микро-пивоварням будет сложнее пробиться на рынок, - говорит она. - В конце концов, на полках магазинов достаточно места. Однако, учитывая рост популярности крафтового пива, я надеюсь на будущее отрасли».
Пиво Stoudts когда-то было доступно в 13 штатах, но теперь продается только в Пенсильвании.
«Мне нравится моя маленькая пивоварня рядом с домом, - говорит Штудт. - Вот почему у нас на заводе всего девять сотрудников. Я очень довольна небольшим масштабом пивоварни. Мы маленькие, но все делаем по правилам. Однако в настоящее время мы используем мобильный консервный аппарат, и я надеюсь приобрести свою собственную линию консервирования.
Большая популярность пивоваренного завода Gold Lager в Пенсильвании остается в течение 32 лет. Пиво компании - бестселлер пивоварни.
Штудт говорит, что ей трудно выбрать любимое пиво Stoudts, потому что все виды очень вкусные и по-своему особенные. Она регулярно дегустирует всю продукцию пивоварни.
Stoudt является сторонником других ремесленных пивоваренных заводов и не отказывается от употребления их продукции. По ее словам, имеется три фаворита:
- «Зеркальный пруд Бледный эль» - пивоварня Deschutes из Орегона;
- Crikey IPA от Reuben's Brews в Сиэтле;
- Yeti, сваренная Великим Расколом в Денвере.
По словам Штудт, в последние годы происходит стремительное развитие индустрии крафтового пива, и ее философия пивоварения в "Студтс" не изменилась.
«Моя философия была и всегда будет заключаться в том, чтобы производить пиво самого высокого качества, используя только лучшие ингредиенты и варить производство со страстью и любовью».
