Остановка работы из-за карантина – далеко не все беды, которые ожидают рестораторов в 2020 году. Сейчас на последней стадии согласования находится законопроект, который внесет существенные изменения в работу предприятий общепита. Кальяны, электронные сигареты и вейпы теперь будут под запретом. Как быть заядлым курильщикам и что делать ресторанам и кафе в непростой ситуации для минимизации потерь?
Кальянные останутся, закрыть их никто не может
Государство продолжает «закручивать гайки» в отношении курения в общественных местах. Новые ограничения затрагивают многие сферы бизнеса, в первую очередь рестораны и кафе. Не секрет, что для многих курильщиков поход в заведение был отдушиной. Но теперь ее не будет.
Однако специализированные кальянные все же оставят. Нововведения не затронут этот сегмент сервиса. При этом эксперты не исключают наличие повышенного внимания к сектору, в том числе из-за вероятности заражения коронавирусом, а также с позиции контроля состава курительных смесей.
По мнению составителя законопроекта депутата Валерия Рязанского, новый закон не ограничивает права и свободы. Если человек хочет курить кальян, то никто запретить ему этого не может. Однако в обычных ресторанах не обеспечивают должной безопасности в плане сохранности здоровья. Так что это выбор каждого, курить или рисковать возможностью подцепить вирус.
Что делать и так пострадавшему бизнесу?
Наряду с этим рядовые рестораторы говорят об однозначно негативном влиянии подобных инициатив на экономические результаты. В зависимости от формата заведения доходы от курильщиков составляют от 10 до 50 %. Сейчас этих поступлений придется лишиться.
Результатом нововведения станет уменьшение количества посетителей. Особенно в ночное время, когда гости традиционно заказывали «чай и кальян».
Скорее всего, открывшуюся нишу закроет теневой бизнес. Наверняка появятся подпольные кальянные, которые незаконно будут принимать гостей, желающих покурить. Итог реформы не обрадует и самих чиновников, ведь большие объемы продаж просто уйдут в «тень», и налоги с них платить никто не будет.
Реальному бизнесу придется выживать в новых условиях. В итоге все равно финансовое бремя перейдет на посетителей. Первым делом придется повышать ценник на меню и пересматривать программу лояльности.
Представители власти тут же добавляют, что мер поддержки или компенсации потерь из-за ограничений не будет. Выживать каждому придется самостоятельно.
Мнение «за» закон
Иное мнение о ситуации заключается в том, что существенные потери от запрета кальянов грозят тем, кто не смог завоевать любовь клиентов кухней. Курение в высококлассном заведении не способствует полному раскрытию вкуса блюд, а дым (даже ароматный) вызывает дискомфорт у посетителей, которые не являются приверженцами вредной привычки.
Находятся и такие рестораторы, которые рады закону, так как давно хотели отказаться от кальянов.
Запрет будет, но есть нюанс
Профессиональные юристы успокаивают, что в законопроекте есть оговорка. Чтобы вести кальянный бизнес, кафе нужно будет получить соответствующую лицензию. Для этого придется выполнить ряд требований к системе рассадки и вентиляции, но это все же лучше, чем однозначный отказ в возможности предоставления сервиса.
